AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO 2017 CA' COATO - ANTOLINI

CANTINA: Antolini

FORMATO: 75cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 17%vol

DENOMINAZIONE: Amarone della Valpolicella DOCG

VITIGNO: Corvina, Corvinone, Rondinella

PROVENIENZA: Veneto

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18/20°C

ABBINAMENTI: Otiimo con cacciagione e carni rosse stufate, brasate, in salmì o alla brace, formaggi stagionati e leggermente piccanti ma di sposarlo anche al Parmigiano Reggiano stagionato.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore rosso rubino intenso con riflessi granati, al naso intenso e complesso, con note di uva passa, mora, mirtillo e prugna, sentori di tabacco, pepe nero, liquirizia e caffè. Al palato è secco, caldo e morbido, con tannini evidenti ma piacevoli e buona mineralità; la bocca è ben tornita e robusta, con note balsamiche e di cioccolato boero e china, finale speziato. Austero, rigido e profondo, questo vino abbisogna di tempi lunghi per esprimersi pienamente.

ALTRE INFORMAZIONI: “Ca’ Coato” si ottiene dalle uve Corvina, Corvinone, e Rondinella raccolte tra fine Settembre e metà Ottobre, con vendemmia esclusivamente manuale e selezione dei grappoli, nel vigneto “Ca’ Coato” situato in Valpolicella Classica, nel comune di Negrar, a un’altitudine compresa tra i 170 e i 220 metri s.l.m. Ogni anno vengono prodotte 5000/6000 bottiglie di questo Amarone, vendute nella bottiglia borgognotta da 750 ml chiusa con tappo in sughero naturale.

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