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  • Produttore: BIBI GRAETZ

TOSCANA ROSSO IGT 2020 COLORE - BIBI GRAETZ

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Descrizione

CANTINA: Bibi Graetz

FORMATO: 75cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%vol

DENOMINAZIONE: Toscana IGT

VITIGNO: 100% Sangiovese

PROVENIENZA: Toscana

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
18/20°C

ABBINAMENTI:
Primi di carne, carne alla griglia.

ALTRE INFORMAZIONI: Le uve per Colore sono state selezionate dai quattro vigneti più vocati: Lamole, Vincigliata, Olmo e Siena. Ogni vigneto viene vendemmiato fino ad otto volte, così da raccogliere tutte le uve al giusto punto di maturazione. Dopo una prima selezione in vigna, le uve vengono nuovamente scelte una volta arrivate in cantina. Finita la diraspatura vengono pigiate sofficemente per poi essere trasferite in barrique aperte per la fermentazione, facendo grande attenzione a mantenere ogni parcella separata dalle altre. La fermentazione spontanea dura circa due settimane con un’ulteriore settimana di macerazione sulle bucce, durante le quali si effettuano 6-8 follature manuali al giorno. Conclusa la fermentazione il vino viene spostato in barriques, dove avviene la fermentazione malolattica. Ogni parcella viene affinata separatamente per quasi 20 mesi prima che venga deciso il blend finale.

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TOSCANA ROSSO IGT 2020 COLORE - BIBI GRAETZ

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