CHAMPAGNE BRUT BLANC DE BLANCS 2013 CUVEE S - SALON

CANTINA: Salon

FORMATO: 75cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%vol

DENOMINAZIONE: Champagne AOC

VITIGNO: 100% Chardonnay

PROVENIENZA: Francia

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 13/15°C

ABBINAMENTI: Consigliamo vivamente di servire Salon 2013 durante i pasti per mostrare appieno il suo potenziale. Apprezzarne la mineralità iodata con una terrina di salmone e ostriche in gelatina; goditi il ​​modo in cui si oppone con orgoglio alle specialità dello Champagne a base di zampe di maiale e animelle; conferma la sua consistenza rotonda e setosa se abbinato a crocchette di foie gras.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Alla luce naturale, Salon 2013 offre una veste radiosa, mentre sfumature dorate danzano con riflessi verdi nel bicchiere, un'indicazione affidabile di un superbo Blanc de Blancs. Fiori bianchi, fiori di tiglio, gelsomino e scorza di bergamotto formano il suo bouquet, intrecciato con la classica mineralità di Le Mesnil. Emerge la grandezza del terroir, sottile e profonda. Allo stesso tempo ricco e lungo, il palato mostra un perfetto equilibrio, la sua potenza contenuta. Il carattere caldo dell'annata è tangibile, vantando una buona struttura con aromi eleganti e rotondi di mela cotta, nocciola tostata e caramello al burro salato. Il finale gessoso e appetitoso, sostenuto dalle bollicine evanescenti, porta la firma del Salon. L'ultima parola spetta alle origini del vino: Le Mesnil si esprime nel carattere schietto, consumato e finemente affinato; Il Salon 2013 svela una forza inaspettata che scaturisce.

ALTRE INFORMAZIONI: Nonostante il clima invernale rigido e una primavera altrettanto fredda e lunga, i vigneti non hanno sofferto le gelate nel 2013. Il germogliamento di aprile è avvenuto sotto forti piogge che si sono fermate solo all'inizio di luglio quando le viti erano in piena fioritura. La probabilità di un raccolto tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre è diventata evidente. L'attenzione rimaneva allora sulla vite e sul terreno; ogni appezzamento e pianta ha reagito diversamente e il trattamento è stato adottato di conseguenza. Per tutta l'estate ha regnato un caldo intenso, accompagnato da un sole spettacolare. Ma in alcune zone si sono scatenate tempeste con salve di grandine che hanno devastato i vigneti sparsi. L'autunno è arrivato in pieno vigore per completare la lenta maturazione delle uve nel mese di settembre, con la prima raccolta iniziata il 1° ottobre negli appezzamenti di Salon. Nonostante i volumi distrutti dalle intemperie e la rigorosa selezione praticata in vendemmia, la magnifica vendemmia 2013 ha vantato una resa di 13.000 kg/ettaro. Gli Chardonnay hanno tenuto testa con una buona gradazione alcolica e un'ottima acidità: un segnale estremamente promettente!

CONTIENE SOLFITI