ROSSO PICENO DOC 2021 LYRICUS - COLONNARA

CANTINA: Colonnara

FORMATO: 75cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%vol

DENOMINAZIONE: Rosso Piceno DOC

VITIGNO: Montepulciano e Sangiovese

PROVENIENZA: Marche

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18°C

ABBINAMENTI: Primi piatti con ragù di maiale e rigaglie, salumi “crudi e cotti”, minestre di fagioli, ceci, lenticchie, polenta con salsiccia, carni alla brace, animali da cortile allo spiedo o alla brace. In maturità: piatti più strutturati come secondi piatti di maiale al forno, manzo arrosto e animali da cortile, cotti in tegame o al forno con olio e aromi, formaggi pecorini non piccanti di media stagionatura.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore rosso rubino di media trasparenza, al naso intenso, abbastanza persistente, fruttato con sentori di marasca,
pesca matura, prugna, con l’invecchiamento manifesta sentori di radice di liquirizia e floreali (fiori rossi appassiti). Al palato secco, caldo, abbastanza morbido, abbastanza fresco, sapido, moderatamente tannico, di corpo, abbastanza armonico, con sottile persistenza gustativa amarognola. Con l’invecchiamento diviene più armonico esprimendo sottili sentori di goudron.

ALTRE INFORMAZIONI: Raccolta manuale delle uve, macerazione con le bucce per 5-7 giorni a temperatura controllata. Affinamento in serbatoi di acciaio.

CONTIENE SOLFITI